Génesis · Enfoque · Dirección

Ordenamos
operaciones.
Ejecutamos
resultados.

Acompañamiento estratégico, operativo y administrativo para negocios gastronómicos que buscan crecer con estructura.

48%→31%Food cost en 60 días
12→2Quejas por semana
+10 añosGastronomía LATAM
Score de Salud
74/100
Diagnóstico Express
Diagnóstico Express
¿Qué servicio necesita tu negocio?
Contabilidad Montaje Capacitación SST RRHH Software
Score de salud operativa
74
Costos
Operación
Servicio
Equipo
Consultor asignado
Contacto < 24 horas
Lo que hacemos

6 Áreas de Acompañamiento

Solo aplicamos lo que tu diagnóstico necesita. Sin paquetes genéricos, sin humo.

01
📊
Contabilidad Aplicada
Información financiera clara: food cost real, costos controlados y rentabilidad visible para tomar mejores decisiones.
02
🏗️
Montaje de Restaurante
Acompañamiento desde cero: diseño operativo, proveedores, carta, equipo y apertura con estructura desde el primer día.
03
🎓
Capacitaciones de Servicio
Protocolo de 16 pasos, neuroventas éticas y liderazgo para chefs y jefes de sala. Equipos que ejecutan con excelencia.
04
🛡️
SST para la Industria
Sistema de Seguridad y Salud en el Trabajo diseñado para gastronomía. Cumplimiento normativo y tranquilidad laboral.
05
👥
Recursos Humanos
Selección, contratos, nómina y cultura organizacional. Personal que dura, se alinea y aporta al negocio.
06
💻
Programas y Software
POS, inventario, dashboards de KPIs y automatizaciones. Tu restaurante operando con inteligencia de datos.
Nuestro proceso

El Método Buena Mesa

8 pasos que van desde el diagnóstico hasta la escalabilidad de tu negocio.

01
Diagnosticar
360° con 150+ puntos. Riesgos, fugas y oportunidades clave.
02
Organizar
Priorizamos áreas críticas y definimos el plan estratégico.
03
Estandarizar
Manuales, procesos y sistemas que garantizan control.
04
Ejecutar
Implementamos junto al equipo. Entrenamos y acompañamos.
05
Medir y Ajustar
KPIs semanales. Ajustamos para mejoras continuas.
06
Consolidar Cultura
Equipos con claridad de rol para ejecutar con excelencia.
07
Fortalecer Marca
Identidad que genera reputación, retorno y diferenciación.
08
Escalar
Nuevas sedes o franquicias con estructura probada.
Lo que logramos juntos

Resultados reales

Restaurantes que decidieron poner orden y dirección en su operación.

48%→31%
Food cost
En 60 días
15%→5%
Rotación personal
Plan 30-60-90
12→2
Quejas por semana
Post-capacitación
+60%
Con 2ª sede
Crecimiento estructurado

¿Hablemos de tu negocio?

Diagnóstico gratuito de 60 minutos. Sin costo, sin compromiso. Solo claridad para decidir.

🍽
Buena Mesa● en línea
Bot 1 — Diagnóstico Express con 6 Servicios
DEMO INTERACTIVO
Score de Salud Operativa
Completa el diagnóstico para ver el resultado
--
de 100 puntos
Pendiente
Desempeño por Área
Costos & Food Cost
-
Operación
-
Equipo
-
Servicio
-
Administración
-
Flujo automático después del diagnóstico
1
Lead registrado en HubSpot CRM con score y servicio de interés
2
Consultor recibe alerta WhatsApp con resumen del negocio
3
PDF de pre-diagnóstico con marca Buena Mesa enviado
4
Llamada de cierre agendada en menos de 24 horas
Bot 2 — Reporte Semanal Automático
DEMO INTERACTIVO
Bot 2 — Reporte Semanal Automático

Dashboard Ejecutivo del Restaurante

Generado cada domingo a las 8pm · Enviado por WhatsApp + Email sin intervención humana

Semana del 19 al 25 de Mayo, 2025
La Brasserie
Semana 18 · Fase: Seguimiento Mes 4
Ventas Semana
$8.4M
↑ +12% vs sem. ant.
Food Cost
30.2%
↓ desde 48% · Meta <32%
Ticket Promedio
$42K
↑ +28% vs inicio
Quejas Servicio
2
↓ desde 12/semana
Rotación Mesa
3.8x
→ Meta: 4.2x
Ventas por Día Esta semana vs anterior
Esta semana
Semana anterior
Alertas de la Semana 3 activas
⚠️
Rotación de mesa bajo objetivo3.8x vs meta 4.2x · Revisar tiempos cocina almuerzo
📦
Pollo en punto de reorden8kg restantes · Orden sugerida: 40kg
✅
Food cost 4ta semana bajo 32%Objetivo del acompañamiento alcanzado
📈
Viernes: mejor día del mes$1.8M · Menú degustación fue el 60% del revenue
Evolución Food Cost — 8 Semanas Meta: <32%
meta 32% 48% 30.2% Sem1 Hoy
Reducción: 17.8 pts · Ahorro estimado: $2.1M/mes
Mensaje del domingo al propietario
✅ Reporte enviado por WhatsApp y email
Bot 3 — CRM Interno Buena Mesa
DEMO INTERACTIVO

Tablero de Control — Buena Mesa

Sistema operativo interno · Gestión de clientes por hitos y etapas

8
Clientes Activos
↑ +2 este mes
2
En Diagnóstico
Iniciando
3
Implementación
↗ En curso
1
Con Alerta
Acción requerida
94%
Satisfacción NPS
↑ +4 pts
Diagnóstico2
La Fogata Grill
🥩 Parrilla · Bogotá
Sem. 1Juan M.
Sabor Caribeño
🐟 Mariscos · Cartagena
Día 3Ana R.
Implementación3
Trattoria Nonna
🍝 Italiana · Medellín
Sem. 5Carlos V.
Café del Centro
☕ Cafetería · Cali
⚠ Sem. 4Ana R.
El Mesón Antioqueño
🫕 Tradicional · Pereira
Sem. 7Juan M.
Automatización1
Sushify Japanese
🍣 Japonés · Barranquilla
Sem. 9Carlos V.
Seguimiento2
La Brasserie
🥐 Francesa · Bogotá
Mes 4Juan M.
Pizza Mondo
🍕 Italiana · Bogotá
Mes 3Ana R.
Cierre / Retención0
🎯
Sin cierres
esta semana
Alertas Automáticas 4 activas
🚨
Café del Centro — Acción urgenteEl administrador renunció. Reunión con propietario requerida hoy.
⚠️
La Fogata Grill — Documentos pendientesNo entregó estados financieros. Sin datos no se puede avanzar.
📅
Trattoria Nonna — Taller juevesConfirmar asistencia del equipo completo de sala.
✅
La Brasserie — Renovación listaFood cost 30.2% sostenido 4 semanas. Propuesta membresía enviada.
Checklist del Consultor — Esta Semana
Trattoria Nonna · Fase 3
Sushify · Fase 5 — Automatización